16 novembre 2009
Cookies aux pépites de chocolat.. Parce qu'il y a des rencontres qui vous changent la vie !
Comme le font souvent les personnes âgées,
ma grand-mère me racontait l'autre jour une part de ses souvenirs de jeunesses.
Ce genre de discussion avec elle, sont pour moi des moments magiques et inoubliables,
que j'éspère raconter, un jour peut-être, à mes enfants et petits-enfants..
Nous parlions d'amour et de rencontre,
et elle me raconta comment elle et mon grand-père étaient tombé amoureux.
"Nous travaillions au même endroit. Nous nous croisions et saluions tous les jours, sans vraiment nous parler, sans plus. Ce n'est que lorsque nous avons été muté au même service que.. voilà !"
Le voilà c'est leur rencontre après temps d'années.
Le voilà c'est le début d'une histoire d'amour qui ne s'est jamais terminée(...)
Et quand j'y pense, c'est vrai.
Les rencontres, comme dans son histoire, naissent parfois d'un petit rien..
D'un événement qui fait que. D'un changement qui fait que.
Et ainsi, il y a tant de gens que l'on croise et à qui ont n'a jamais parlé.
Tant de gens qui ont certainement tant de choses à nous apporter.
Tant de monde à découvrir et avec qui sympathisé.
Tant de rencontres à faire, qui ne dépendent de rien d'autre
que du chemin et des choix que nous prendrons dans notre vie.
Et en cuisine c'est un peu pareil.
Il y a des recettes que l'on croisent un partout.
Des recettes comme ça, qu'on à vu et revu,
sans jamais en avoir envie, sans jamais même y preter attention.
Et puis une envie ce fait sentir, une occasion se présente..
On ne peut plus résister, on craque et la rencontre se fait...
C'est ainis que j'ai succomber
aux Cookies aux pépites de chocolats les plus célèbres de la blogsphère.
(vu ici, et là, làbas,et encore de ce côté-ci.. )
Mais en plus de succomber à leur réalisation,
la rencontre fût des plus intenses..
Car ces Cookies là, ils sont juste parfait.
Bien épais, croquant sur les bords et moelleux en leurs centres..
A faire et à refaire, encore et encore !
Et quand je vous parlais d'une recontre très intense, je pèsais mes mots.
Car j'ai comme l'impression qu'entre eux et moi,
ce n'est que le début d'une histoire d'amour des plus.. pationnelle !!
Pour 15 cookies
115g de beurre
200g de cassonade
2 c.a.s de sucre
1 oeuf
1 c.a.c d'extrait de vanille
1 1/1 c.a.c d'espresso en poudre
220g de farine
1/2 c.a.c de sel
1/2 c.a.c de levure chimique
250g de pépites de chocolat
Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre et la cassonade à la fourchette.
Ajouter l'oeuf, l'espresso en poudre et l'extrait de vanille. Mélanger rapidement.
Ajouter y ensuite, petit à petit la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger à nouveau.
Terminer par ajouter les pépites de chocolat.
A la main, former 15 boules de pâtes.
Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Aplatisser légérement avec la paume de vos mains,
en laissant toujours un espace de 2-3 cm entre chaque morceaux de pate.
Enfourner pour 20 à 25minutes dans un four préchauffé à 140°.
(Surveiller la cuisson, ils doivent être juste doré sur les bords et sembler encore cru :
ils vont durcir lors du refroidissement !)
Patienter 5-10m avant de les décoller, et laisser les ensuite refroidir sur une grille.
Y succomberez-vous ?
16 novembre 2008
Lenox almond biscotti ? Je suis Cap !
Les défis ?
N'importe quels qu'ils soient, je les adore !
Alors quand ce mercredi, je découvre que
Julie du génialisime blog "Mafouga",
ma mise au défi de réaliser ses Lenox almond biscotti,
dans le cadre du jeu "Esketékap" organiser par ISA !
Je ne peux que lui répondre :
CAP, je le suis ! ABSOLUMENT !
J'avais donc deux semaines pour les réaliser.
Profitant du dernier weekend où il me sera possible
de faire autre chose que, travailler..
(Examens de Noël, très très proches)
Je me lance dans la réalisation
de ces fameux biscottis,
déjà réaliser par une quantité incroyable de gens,
dans le cadre des "Tuesdays with Dorie" !
Quelques frayeurs plus tard..
Et si ils se cassaient en morceaux ?
Et si ils n'étaient pas réussis ?
Et si je ratais le défi ?
Glurps..
Mes biscottis étaient terminer,
et près à être déguster !
(Ouff, plus de peur que de mal !)
J'avoue avoir été conquise par cette recette !
Les biscottis sont vraiment délicieux,
croquants, et ont un bon goût d'amande !
Aurais-je un jour réaliser des biscottis,
si Julie ne m'y avait pas mise au défi ?
J'en doute..!
Et, je serais vraiment passé
à côté de quelque chose de SUC-CU-LENT !
Alors merci qui ?
Merci Julie !
Pour une dizaine de biscottis
220gr de farine
1 1/2 c. à café de levure
80gr de fécule de maïs
120gr de beurre mou
200gr de sucre (150 pour moi)
2 oeufs
1 petit falcon d'ârome d'amande
70gr amandes effilées (50 pour moi)
Préchauffer votre four à 180°.
Préparer une plaque avec du papier cuisson.
Fouetter ensemble la farine, la levure, le sel, et la fécule de maïs.
Au batteur, battre le beurre avec le sucre en pommade.
Ajouter les 2 oeufs et continuer de battre,
jusqu'à ce que le mélange soit lisse,crémeux et léger.
Ajouter les ingrédients secs mélanger précédemment,
et mélanger juste assez pour incorporer.
Ajouter les amandes et mélanger pour incorporer.
Sur la plaque de cuisson, faite un rectangle de pâte,
de plus ou moins 2,5 cm d'épaisseur,
et aussi long que la pâte le permet.
Cuire entre 15 et 20 minutes.
Laisser refroidir 3O mintutes et transferer ensuite
le biscuit précosioneusement sur une planche.
Couper en tranche, de l'épaisseur souhaité, avec un couteau dentelé.
Mettre les biscottis ainsi couper debout sur la plaque de cuisson,
et re-enfourner au four, pour 15 minutes.
Ils doivent être fermes et dorés.
Transferer-les ensuite sur un grille et laisser refroidir.
Petit +
Les variations sont infinies, au même moment que les amandes,
ajouter : fruits secs, copeaux de chocolat, pistaches, épices, noix..
Selon vos envies. (Raisins secs pour moi)
C'est donc à moi de demander
à Cricolie et Nina du blog de même nom,
et à Claude-Olivier de 1001 recettes ...
Z'êtes vous Cap, de réaliser ma recette
de Tartelettes au chocolat sans cuisson ?
09 novembre 2008
C'est un garçon..! Petits sablés colorés et toutes mes félicitations !
Quel magnifique événement que la naissance d'un enfant !
9 mois d'attente, 9 longs mois,
avant de pouvoir serrer contre sois,
le nouveau-né tant attendu !
Un nouveau départ pour les heureux parents,
Une nouvelle aventure qui démarre ...!
Le 30 octobre 2008, à 19H56,
ma Grande-soeur donnait naissance
à petit garçon : Noé !
En pensant au présent que je voulais lui offrir,
pour cet heureux événement,
une idée me vint alors..
Des biscuits.. En forme de berceau et de tutute !
Aussi vite penser, aussi vite réaliser !
Le lendemain je rendait donc visite à ma soeur,
et son petit garçon (Mon neveu et oui !),
les bras chargés de mon panier de biscuits,
et d'un joli nounours pour Noé !
( Petit Clin d'oeil, au magnifique blog :
"C'est maman qui l'a fait" ,
spécialisé dans les gâteaux et biscuits 3D,
Ou' j'ai découvert comment faire un glaçage coloré,
et pleins d'autre superbes techniques !
Et qui ma beaucoup servi pour la réalisation de ces biscuits ! )
Pour une trentaine de biscuits glaçés
Biscuits:
500 gr de farine
250 gr de beurre mou
160 gr de sucre
1 oeuf
ârome vanille
miel
sel
Glaçage :
250 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
jus de citron
colorants
Biscuits:
Au batteur éléctrique, battre le beurre et le sucre jusqu'a l'obtention d'une pommade.
Incorporer l'oeuf, continuer à battre.
Incorporer un peu de miel (facultatif) et l'ârome vanille.
Incorporer 1 cuillère à café de sel, puis la farine petit à petit, tout en continuant de battre.
Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Petrisser ensuite légérement la pâte à la main et former une boule.
Enrouler-la de film alimentaire et placer-la au frigo 30min.
Aprés ce temps, couper votre pâte en plusieurs morceau.
Abaisser-la à l'épaisseur souhaitée.
Découper soigneusement vos motifs dans la pâte,
avec vos emporte pièces ou à la main.
(Ici, en forme de berceau et tutue, à la main,
et en forme de coeur avec un emporte pièce)
Enfourner un dizaine de minutes à 160° (Th.5)
Glaçage :
Au fouet à main, battre le blanc d'oeuf et le sucre,
incorporer petit à petit jusqu'à la texture souhaitée.
Diviser votre glaçage en plusieurs partie pour le colorer.
Ajouter les colorants.
Si la pâte est trop liquide, ajouter du jus de citron.
Si elle est trop épaisse, ajouter du sucre glace.
Décoration :
Remplisser votre poche à douille,
ou un sac en plastique de congélation de glaçage,
et décorer vos biscuits selon vos envies !
Pour mettre différentes couleurs, laisser d'abord sécher la première.
Encore toutes mes félicitations,
et beaucoup de bonheur,
aux parents de ce bébé si mignon ! 
19 octobre 2008
Faux airs de.. Choco AS
Je ne sais pas vous,
Mais je quand je fais quelque chose pour la première fois,
Je suis toujours angoissée, anxieuse, voir même stressée !
Premier jour d'école,
Premier examen,
Premier baiser,
Premier voyage en avion,..
Les premières fois, quelles histoires !
Et aujourd'hui, c'est une première fois,.
Et je suis aussi Anxieuse, angoissée et stressée qu'a chaque fois,..
Car aujourd'hui,
Je participe à mon premier Jeu de la Blogsphère !
Ce premier Jeux,
c'est en passant sur le blog "Pour courir faut des vitamines!" que je l'ai découvert !
Intitulé "'Faux airs de biscuits" , ce petit Jeu me faisait de l'oeil,
Pas étonnant, vu la chouette photo des BN HOME MADE tout souriant qui l'illustre !
Alors, ni une, ni deux,
profitant de l'idée qui me vint soudain à la lecture de ce Jeux,
et d'un jour de congé tombant à pique,
Je débute la réalisation des Choco AS Home Made !
Les Choco AS c'est quoi ?
De délicieux biscuits de la marque LU,
caractérisés par leur forme carrée.
Croustillants, fondants dans la bouche et nappés de chocolat,
Un délice !
Aprés 1 petite en heure en cuisine,
à mesurer, peser, malaxer, découper et enfin, cuire..
Me voilà avec 13 Choco AS Home Made..
Et le Verdict ?
Carrés,.? Oui..
Croustillants,.? OUI !
Fondants,.? OUI,OUI !
Nappé de Chocolat,.? ABOSLUMENT !
Pour 13 Choco AS Home Made
200 gr de farine
50 gr de beurre
75 gr de sucre
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
extrait de vanille
100 gr de chocolat noir
Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait, l'extrait de vanille, la levure et le sel tout en mélangeant.
Incorporer y la farine tamisée pour obtenir une pâte souple.
Placer la au réfrégirateur un trentaine de minutes.
Abaisser la pâte en une couche épaisse sur un plan de travail fariné,
et découper y des carrés.
(En essayant de reproduire le mieu possible la forme des Choco As)
Cuire les biscuits au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 minutes,
jusqu'à ce que les biscuits soient légérement dorés.
Laisser les refroidir complétement sur une grille.
Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie,
et napper en généreusement les biscuits.
Placer les ensuite une petite heure au réfrégirateur, pour que le chocolat prenne.
(Si, bien sur, vous avez résister à l'envie de tous les dévorer avant ! )
Alors,..Faux airs de Choco AS ?