21 septembre 2008
Côtes d'agneau tandoori
Ca y est, la rentrée est maintenant derrière nous..
Les livres et les fournitures scolaires achetés et l'année bien entamée.
Il faut se rendre à l'évidence.. Les Vacances sont bel et bien finies !
Fini les escapades au bout du monde,
Fini les grasses matinées,
Fini les journée à bronzer au soleil,
Fini les soirées endiablées sur la piste de danse,
Fini ...
Mais pas question de se démoraliser pour autant !
Pour se consoler,on se blotti dans le canapé et on regarde
"Le carnet du Bourlingueur", pour dire de voyager un peux...
On feuillette les catalogues de vacances, tournant précosioneusement les pages de papier glaçés en s'imaginant à chaque destination une aventure différentes.
Ou bien, on cuisine...
Marocain, Thaïlandais, Espagnole, Portugais,..
Le choix est large pour faire voyager ses papilles.
Aujourd'hui pour nous c'est Indien,
avec ces petites Côtes d'agneau Tandoori qui embaument la cuisine,
on se croirait presque en Inde !
On à plus qu'a fermer les yeux, à déguster, et on est parti ...
Pour 4 personnes :
2 citrons verts
1 yaourt nature
8 petites côtes d'agneau
poudre tandoori
coriandre ciselée
sel,poivre
Presser les citron verts.
Dans un plat peu profond, mélanger le yaourt avec le jus de citron, la poudre tandoori.
Saler et poivrer.
Y rouler les côtes d'agneau, couvrer et laisser mariner minimum 2h au frigo.
(Pour se faciliter la vie, mariner la viande la veille au soir)
Faire griller les côtes d'agneau sans les éponger sous le gril du four, 3m de chaque côté.
Saupoudrer de coriandre ciselée et servit très chaud.
Servez ces côtes d'agneau accompagnées de Naans ou de Chapatis.
Dépaysement assuré !
01 septembre 2008
Boulettes grand-mère
Quand j'étais petite (bon d'accord il n'y a pas si longtemps que ça...),
je passais tout mes mercredi après-midi chez ma Bobonne.
Je quittais l'école à midi et toute joyeuse, je prenais le chemin de la maison de ma grand-mère.
J'étais heureuse, je savais qu'elle m'attendait et qu'elle aurait préparer un succulent repas !
Et tout les mercredi c'était pareil, quand je passais le seuil de la porte, une agréable odeur émanant de la petite cuisine venait me titiller les narines, et ma grand-mère assise à table prés de la fenêtre m'attendait.
Nous mangions, papotions, jouions.
Et quand le soir, venait le moment de partir, j'embrassais ma grand-mère, attendant déjà avec impatiente le mercredi suivant...
Je garde de ces aprés-midi là, des souvenirs inoubliables.
(Et même maintenant, à 15 ans, toutes les occasions sont bonnes pour aller manger et papoter avec ma bobonne adorée.)
Ces boulettes que me préparait et me prépare encore ma grand-mère sont sans chichis.
Ce n'est pas une recette compliqué, ni trés raffiné mais c'est elles sont tout simplement délicieuses..
Leur seul ingrédient secret, c'est l'amour. L'amour avec lequel on les aura préparé.
C'est ça qui donnent au boulettes de ma grand-mère ce gout inoubliable, ce gout indéfinissable.
Vite prête, chaude ou froide, déclinables de milles et une manières, ces boulettes plairont aux petits comme au grand, au copains comme aux voisins !
Pour 4 personnes
500g de haché porc & veau
1 oeuf
persil haché
poivre,sel
chapelure
farine
beurre
(beaucoup d'amour)
Mélanger le haché avec l'oeuf, le persil et une grosse cuillère à soupe de chapelure.
Assaisonner de sel et de poivre.
En faire de généreuses boulettes en roulant la viande dans la paume de votre main.
Mélanger à part égal la farine à la chapelure et y rouler les boulettes.
Dans un poêle, faire dorer les boulettes pendant environ 15 minutes à feux doux, avec une noix de beurre.
Et vous ? Vos boulettes ? Chaudes, froides..?
Quelles sont vos recettes ?